제품의 생산원가를 계산하는 목적에 해당하지 않는 것은? 초콜릿 케이크 팬닝(반죽 채우기)량에 대해 가장 적합한 것은? 데커레이션(decoration) 케이크의 장식에 사용되는 분당의 성분은? 다음 설명 중 기공이 열리고 조직이 거칠어지는 원인이 아닌 것은? 카카오버터는 초콜릿에 함유된 유지이다. 카카오버터는 그 안정성이 떨어져 초콜릿의 블룸현상의 원인이 되…