엔젤 푸드 제조시 팬에 사용하는 이형제로 적당한 것은? 스펀지의 밀가루 사용량을 증가시킬 때 나타나는 현상이 아닌 것은? 카스테라의 굽기 온도로 가장 적합한 것은? 제품의 생산원가를 계산하는 목적에 해당하지 않는 것은? 초콜릿 제품을 생산하는데 필요한 기구는? 분할 무게 520g짜리 4개를 만드는 배합표의 분할까지의 손실율은 1%이고 모든 재료를 합한 비율…