아질산염과 아민류가 산성조건하에서 반응하여 생성하는 물질로 강한 발암성을 갖는 물질은? 식품의 신선도 또는 부패의 이화학적 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은? 살모넬라균에 의한 식중독의 특징 중 틀린 것은? 식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은? 어패류의 생식시 주로 나타나며, 수양성 설사증상을 …