조리사를 두어야 할 영업장은? 일반적으로 식품의 세균성 식중독 방지와 가장 관계 깊은 처리방법은? 바이러스에 의한 감염이 아닌 것은? 식품에서 흔히 볼 수 있는 푸른곰팡이는? 다음 중 독버섯의 유독 성분은? 식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 틀린 것은? 식품을 구입하였는데 포장에 아래와 같은 표시가 있었다. 어떤 종류의 식품 표시인가? 조리사 면허의 …