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제빵기능사 모의시험 66점 (합격)
과자의 반죽 방법 중 시퐁형 반죽이란? 제품의 팽창형태가 화학적 팽창에 해당하지 않는 것은? 케이크의 배합에서 고율배합이 저율배합에 비하여 높거나 많은 항목은? 제과공장 설계시 환경에 대한 조건으로 알맞지 않은 것은? 빵 굽기에 사용되는 오븐에 대한 설명 중 틀린 것은? 언더베이킹(under baking)에 대한 설명 중 틀린 것은? 다음 중 우유에 관한 …
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