식품위생법령상 집단급식소는 상시 1회 몇 이상에게 식사를 제공하는 급식소를 의미하는가? 식품위생법으로 정의한 “식품”이란? 통조림 식품의 통조림관에서 유래될 수 있는 식중독 원인물질은? 식품의 신선도 또는 부패의 이화학적 판정에 이용되는 항목이 아닌 것은? 아래는 식품위생법의 일부를 발췌한 내용이다. 밑줄 친 조리방법에 해당하지 않는 것은?제12조 (육류 …