식품접객업소의 조리판매 등에 대한 기준 및 규격에 의한 조리용 칼, 도마, 식기류의 미생물 규격은? (단, 사용 중의 것은 제외한다.) 식품접객업을 신규로 하고자 하는 경우 몇 시간의 위생교육을 받아야 하는가? 식품 또는 식품첨가물의 완제품을 나누어 유통할 목적으로 재포장, 판매하는 영업은? 식품의 부패 시 생성되는 물질과 거리가 먼 것은? 바이러스에 의한…