비중이 0.75인 과자 반죽 1ℓ의 무게는? 커스터드 푸딩은 틀에 몇 % 정도 채우는가? 거품형 케이크(foam-type cake)를 만들 때 녹인 버터는 언제 넣는 것이 가장 좋은가? 스펀지케이크를 만들 때 설탕이 적게 들어감으로 해서 생길 수 있는 현상은? 발효 손실의 원인이 아닌 것은? 다음 중 고온에서 빨리 구워야 하는 제품은? 케이크 도넛의 껍질색…