젤리 롤 케이크를 말 때 터지는 경우가 발생할 때 조치할 사항이 아닌 것은? 기본적인 스펀지 케이크의 필수재료가 아닌 것은? 밤과자를 성형한 후 물을 뿌려주는 이유가 아닌 것은? 수돗물 온도 18℃, 사용할 물 온도 9℃, 사용물량 10kg일 때 얼음 사용량은 약 얼마인가? 반죽온도가 정상보다 낮을 때 나타나는 제품의 결과 중 틀린 것은? 아이싱에 사용되는…