도넛의 튀김온도로 가장 적당한 것은? 과일 파이의 충전물이 끓어 넘치는 이유가 아닌 것은? 향신료(spice& herb)에 대한 설명으로 틀린 것은? 쿠키의 퍼짐성을 좋게 하기 위한 조치와 거리가 먼 것은? 거품형 쿠키로서 전란을 사용하여 만드는 쿠키는? 빵 반죽의 흡수에 대한 설명으로 잘못된 것은? 빵 반죽(믹싱)시 반죽 온도가 높아지는 가장 큰 …