공장 설비시 배수관의 최소 내경으로 알맞은 것은? 버터 케이크 반죽으로 제조되는 제품은? 건포도 식빵을 만들 때 건포도를 전처리하는 목적이 아닌 것은? 다음 파이 종류 중 성형의 형태가 다른 것은? 단백질 분해효소인 프로테아제(protease)를 햄버거 빵에 첨가하는 이유로 가장 알맞은 것은? 다음 중 비용적이 가장 큰 제품은? 일반적으로 작은 규모의 제과…