도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상을 제거하기 위한 방법이 아닌 것은？ 푸딩에 대한 설명 중 맞는 것은? 푸딩 표면에 기포 자국이 많이 생기는 이유로 알맞은 것은? 단백질 분해효소인 프로테아제(protease)를 햄버거 빵에 첨가하는 이유로 가장 알맞은 것은? 어린반죽으로 만든 제품의 특징과 거리가 먼 것은? 파이 제조에 대한 설명으로 틀린 것은? 다음 제품 중…