사람의 펠라그라 예방에 필요한 비타민은? 열량을 공급하는 영양소로 짝지어진 것은? 마요네즈와 같이 작은 힘을 주면 흐르지 않으나 항복응력 이상의 힘을 주면 흐르는 식품의 성질은? 유지의 불포화도를 나타내 주는 척도가 되는 것은? 혈액과 근육의 적색색소인 헤모글로빈과 미오글로빈의 구성성분인 무기질은? 수중유적형(O/W)의 유화식품이 아닌 것은? 탄수화물 변화…