식품 취급자의 화농성 질환에 의해 감염되는 식중독은? 마요네즈에 이디티에이(EDTA) 칼슘 2 나트륨을 사용하였다. 사용용도는 어느 것인가? 빵을 비롯한 밀가루제품에서 적당한 형태를 갖추게 하기 위해서 첨가되는 첨가물은? 식품위생 대책에 대한 설명으로 틀린 것은? 조리사의 면허를 받을 수 없는 사람은? 식품의 산패에 관한 설명으로 잘못된 것은? 미숙한 매실…