과자를 반죽하는 목적으로 알맞지 않은 것은 ？ 옐로레이어 케이크의 적당한 굽기 온도는? 도넛의 흡유량이 높았을 때 그 원인은? 원형팬의 용적 2.4cm3 당 1g의 반죽을 넣으려 한다.k 안치수로 팬의 직겨이 10cm 높이가 4cm라면 약 얼마의 반죽을 분할해 넣는가? 꽃을 짜거나 조형물을 만들 머랭을 제조하려 할 때 흰자에 대한 설탕의 사용 비율로 가장 …