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제과기능사 모의시험 53점 (불합격)
다음 중 파이롤러를 사용하기에 부적합한 제품은? 식빵 제조 시 과도한 부피의 제품이 되는 원인은? 일반적인 과자반죽의 믹싱완료 정도를 파악하기 어려운 것은? 냉동반죽의 사용 재료에 대한 설명 중 틀린 것은? 파운드케이크를 구운 직후 계란 노른자에 설탕을 넣어 칠할 때 설탕의 역할이 아닌 것은? 총 사용물량 500g, 수돗물 온도 20℃, 사용할 물 온도 1…
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