근육의 수축에 관계하며 생선묵을 만들때 탄력형성에 주로 관계하는 단백질은? 지방의 가수분해시 생성물질은? 아미노산을 여지크로마토그래피로 분리하는 과정에서 용매에 전개시킨 후 발색을 위하여 분무하는 시약으로 적당한 것은? 건조미역, 곰피 등의 표면에 피는 흰가루 주성분은? 어패류가 죽었을 때 사후에 일어나는 변화는? 컵에 들어잇는 물과 토마토 케찹을 유리막대…