주된 팽창 작용이 믹싱 중 포집되는 공기에 주로 의존하는 것은? 제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당하지 않는 것은? 데블스 푸드 케이크에서 우유 사용량을 구하는 공식은? 식빵의 가장 일반적인 포장 적온은? 굽기를 할 때 갈색화반응을 가장 잘 일으키는 당은? 기포를 안정되게 하기 위해 오븐에 들어가기 직전 충격을 가하는 제품은? 제품의 생산원가를 …