다음 제품 중 일반적으로 유지를 사용하지 않는 제품은? 유화 쇼트닝을 60% 사용해야 할 옐로우 레이어 케이크 배합에 32%의 초콜릿을 넣어 초콜릿 케이크를 만든다면 원래의 쇼트닝 60%는 얼마로 조절해야 하는가? 빵의 굽기에 대한 설명 중 옳은 것은? 거품형 쿠키로서 전란을 사용하여 만드는 쿠키는? 소프트 롤 케이크를 구운 후 즉시 팬에서 꺼내는 이유로 …