감자의 싹과 녹색부위에서 생성되는 독성 물질은? 조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 얼마의 기간이 경과되어야 면허를 받을 자격이 있는가? HACCP의 7가지 원칙에 해당하지 않는 것은? 중금속에 관한 설명으로 옳은 것은? 육류의 부패 과정에서 pH가 약간 저하되었다가 다시 상승하는데 관계하는 것은? 살모넬라(Salmonella)균으…