육류의 발색제로 사용되는 아질산염이 산성조건에서 식품 성분과 반응하여 생성되는 발암성 물질은? 다음 중 식품 위생법상 식품위생의 대상은? 초기에 두통, 구토, 설사 증상을 보이다가 심하면 실명을 유발하는 것은? 햄 등 육제품의 붉은색을 유지하기 위해 사용하는 첨가물은? 식품첨가물의 사용제한 기준이 아닌 것은? 굴을 먹고 식중독에 걸렸을 때 관계되는 독성물질…