냉장고에 식품을 저장하는 방법에 대한 설명으로 옳은 것은? 조리사 면허 취소에 해당하지 않는 것은? 식품에 존재하는 유기물질을 고온으로 가열할 때 단백질이나 지방이 분해되어 생기는 유해물질은? 식품공전상 찬 곳이라 함은 따로 규정이 없는 한 몇 도를 의미하는가? 만성중독의 경우 반상치, 골경화증, 체중감소, 빈혈 등을 나타내는 물질은? 식품접객업을 신규로 …