방역 설계와 시공시 조치사항으로 잘못된 것은? 스펀지 젤리롤을 만들 때 겉면이 터지는 결점에 대한 조치 사항으로 틀린 것은? 굽기를 할 때 갈색화반응을 가장 잘 일으키는 당은? 제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당하지 않는 것은? 베이킹파우더(baking powder)에 대한 설명으로 틀린 것은? 스펀지/도법에서 스펀지의 표준온도로 가장 적합한 것…