화이트 레이어 케이크의 반죽 비중으로 가장 적합한 것은? 푸딩에 대한 설명 중 맞는 것은? 식빵 제조시 정상보다 많은 양의 설탕을 사용했을 경우의 껍질색은 어떻게 나타나는가? 반죽형 케이크의 믹싱방법 중 제품에 부드러움을 주기 위한 목적으로 사용하는 것은? 다음 반죽 중 튀김용 반죽으로 적당한 것은? 완제품 500g짜리 파운드케이크 1000개를 주문 받았다…