도넛 제조 시 수분이 적을 때 나타나는 결점이 아닌 것은? 캐러멜 커스타드 푸딩에서 캐러멜 소스는 푸딩컵의 어느 정도 깊이로 붓는 것이 적합한가? 팬기름의 사용에 대한 설명으로 거리가 먼 것은? 다음 제품 중 계란 흰자만을 사용하는 것은? 찜류 또는 찜만쥬 등에 사용하는 이스트파우더의 특성이 아닌 것은? 같은 크기의 팬에 각 제품의 비용적에 맞는 반죽을 팬…