비중이 0.75인 과자 반죽 1ℓ의 무게는? 블렌딩법에 대한 설명으로 옳은 것은? 냉동반죽법의 재료 준비에 대한 사항 중 틀린 것은? 쇼트브레드 쿠키의 성형 시 주의할 점이 아닌 것은? 스펀지케이크에 사용되는 필수 재료라 할 수 없는 것은? 다음 중 윗 불이 아랫 불에 비해 높아야 할 제품은? 쿠키 반죽의 퍼짐성에 기여하여 표면을 크게 하는 재료는? 식빵 …