손에 상처가 있는 사람이 만든 크림빵을 먹은 후 식중독 증상이 나타났을 경우, 가장 의심되는 식중독 균은? 식품의 조리 가공, 저장 중에 생성되는 유해 물질 중 아민이나 아미드류와 반응하여 니트로소 화합물을 생성하는 성분은? 조리사를 두어야 할 영업장은? 일반음식점의 영업신고는 누구에게 하는가? 식품에서 흔히 볼 수 있는 푸른곰팡이는? 식품의 신선도 또는 …