다음 제품 재조시 2차 발효실의 습도를 가장 낮게 유지하는 것은? 빵의 포장온도로 가장 적당한 것은? 산 전처리법 엔젤푸드 케이크 제조 공정 중 틀린 것은? 다음 중 케이크 제품의 부피 변화에 대한 설명이 틀린 것은? 튀김 기름의 조건으로 틀린 것은? 다음 제품 중 굽기 전 침지 또는 분무하여 굽는 제품은? 빵 굽기에 사용되는 오븐에 대한 설명 중 틀린 것…