빵 제품의 모서리가 예리하게 된 것은 다음 중 어떤 반죽에서 오는 결과인가? 파이를 냉장고에 휴지시키는 이유와 가장 거리가 먼 것은? 데커레이션 케이크와 공예과자의 가장 뚜렷한 차이점으로 알맞은 것은? 반죽무게를 구하는 식은? 파운드 케이크의 팬닝은 틀 높이의 몇 % 정도까지 반죽을 채우는 것이 가장 적당한가? 퐁당(fondant)에 대한 설명으로 가장 적…