언더 베이킹(Under baking)에 대한 설명으로 틀린 것은? 도넛에서 발한을 제거하는 방법은? 연속식 제빵 시스템의 장점이 아닌 것은? 고온에서 빨리 구워야 하는 제품은? 다음 쿠키 중에서 상대적으로 수분이 적어서 밀어 펴는 형태로 만드는 제품은? 도넛을 글레이즈할 때 글레이즈의 적정한 품온은? 도넛과 케이크의 글레이즈(glaze) 사용 온도로 가장 …