도넛 설탕 아이싱을 사용할 때의 온도로 적합한 것은? 도넛의 흡유량이 높았을 때 그 원인은? 빵의 포장온도로 가장 적당한 것은? 제과ㆍ제빵공장에서 생산관리 시 매일 점검할 사항이 아닌 것은? 비중과 관련이 없는 것은？ 설탕공예용 당액 제조시 고농도화된 당의 결정을 막아주는 재료는? 굽기 손실에 영향을 주는 요인으로 관계가 가장 적은 것은? 생산공장시설의 효…