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제과기능사 모의시험 80점 (합격)
스펀지케이크를 부풀리는 주요 방법은? 반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은? 가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 나쁘게 만드는 요인이 아닌 것은? 빵 발효에서 다른 조건이 같을 때 발효 손실에 대한 설명으로 틀린 것은? 도넛의 적당한 튀김온도로 가장 적당한 범위는? 오믈렛(Omelette)에 충전할 수 없는 것은? 공장 설비 중 제품의 생산능력은 어떤 설비가…
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