케이크 팬용적 410cm3에 100g의 스펀지 케이크 반죽을 넣어 좋은 결과를 얻었다면 팬용적 1230cm3에 넣어야할 스펀지 케이크의 반죽무게는? 다음 중 반죽의 얼음사용량 계산공식으로 옳은 것은? 엔젤 푸드 제조시 팬에 사용하는 이형제로 적당한 것은? 튀김용 기름의 온도로 가장 적합한 것은? 설탕공예용 당액 제조시 고농도화된 당의 결정을 막아주는 재료는…