도넛 튀김기에 붓는 기름의 평균 깊이로 가장 적당한 것은? 쇼트 브레드 쿠키가 딱딱한 결점이 나타났다면 그 원인은? 다음 중 케이크의 아이싱에 주로 사용되는 것은? 냉동제품의 해동 및 재가열 목적으로 주로 사용하는 오븐은? 흰자 100에 대하여 설탕 180의 비율로 만든 머랭으로서 구웠을 때 표면에 광택이 나고 하루쯤 두었다가 사용해도 무방한 머랭은? 생산…