케이크의 부피가 작아지는 원인에 해당하는 것은? 머랭(meringue)을 만드는 주요 재료는? 다음 중 달걀노른자를 사용하지 않는 케이크는? 빵을 오븐에 넣으면 빵속의 온도가 높아지면서 부피가 증가한다. 이때 일어나는 현상이 아닌 것은? 빵 굽기에 사용되는 오븐에 대한 설명 중 틀린 것은? 과자를 반죽하는 목적으로 알맞지 않은 것은 ？ 다크 초콜릿을 템퍼링…