스펀지케이크를 제조하기 위한 필수적인 재료들만으로 짝지어진 것은? 컵에 반죽을 담았을 때 90g, 물을 담았을 때 110g 이었다. 이 때 컵 무게가 40g 이었다면 반죽의 비중은? 냉동반죽의 가스 보유력 저하요인이 아닌 것은? 젤리를 만드는데 사용되는 재료가 아닌 것은? 반죽형 케이크 제조시 분리현상이 일어나는 원인이 아닌 것은? 슈 제조시 굽기 중간에 …