반죽 온도를 너무 낮게 하여 만든 케이크 도넛의 설명 중 맞는 것은? 일반적인 과자반죽의 팬닝시 주의점이 아닌 것은? 표준 스트레이트법으로 식빵을 만들 때 반죽 온도로 가장 적합한 것은? 일반적으로 슈 반죽에 사용되지 않는 재료는? 다음 중 빵의 노화속도가 가장 빠른 온도는? 밀가루와 유지를 섞어 밀가루가 유지에 쌓이도록 한 후 건조 재료와 액체 재료를 넣…