퐁당아이싱이 끈적거리거나 포장지에 붙는 경향을 감소시키는 방법으로 옳지 않은 것은? 소프트롤을 말 때 겉면이 터질 때 해야 할 조치사항이 아닌 것은? 퐁당(fondant)을 만들기 위하여 시럽을 끓일 때 시럽의 온도로 가장 적당한 범위는? 파운드 케이크의 기본 배합으로 맞는 것은? 머랭(meringgue)중에서 설탕을 끓여서 시럽으로 만들어 제조하는 것은?…