스펀지케이크 제조시 비중을 가장 낮게 하는 재료는? 연속식 제빵법을 사용하는 장점과 가장 거리가 먼 것은? 어떤 제품을 다음과 같은 조건으로 구웠을 때 제품에 남는 수분이 가장 많은 것은? 슈 제조시 팽창제의 투입시기로 알맞은 것은? 포장된 제과 제품의 품질 변화 현상이 아닌 것은? 엔젤 푸드 케이크 제조 시 팬에 사용하는 이형제로 가장 적절한 것은? 도넛…