비중이 가장 낮은 제품은? 다음 중 파이롤러를 사용하기에 부적합한 제품은? 퍼프 페이스트리 제조 시 과도한 덧가루를 사용할 때의 영향이 아닌 것은? 아이싱이나 토핑에 사용하는 재료의 설명으로 틀린 것은? 도넛의 튀김 기름이 갖추어야 할 조건은? 파이롤러의 위치에 가장 적합한 곳은? 옐로 레이어 케이크의 비중이 낮을 경우에 나타나는 현상은? 다음 제품 중 찜…