과채류의 품질유지를 위한 피막제로만 사용되는 식품첨가물은? 어패류의 생식시 주로 나타나며, 수양성 설사증상을 일으키는 식중독의 원인균은? 미생물의 생육에 필요한 조건과 거리가 먼 것은? 식품접객업 중 음식류를 조리, 판매하는 영업으로서 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업은? 혐기성균으로 열과 소독약에 저항성이 강한 아포를 생산하는 독소형 식중독…