다음 쿠키 중에서 상대적으로 수분이 적어서 밀어펴는 형태로 만드는 제품은? 푸딩에 관한 설명 중 맞는 것은? 어린 반죽으로 제조를 할 경우 중간발효시간은 어떻게 조절되는가? 케이크 반죽의 혼합 완료 정도는 무엇으로 알 수 있는가? 충전물 또는 젤리가 롤케이크에 축축하게 스며드는 것을 막기 위해 조치해야 할 사항으로 틀린 것은? 흰자를 거품내면서 뜨겁게 끓인…