반죽의 비중에 대한 설명으로 맞는 것은? 데커레이션케이크 재료인 생크림에 대한 설명으로 적당치 않은 것은? 푸딩 표면에 기포 자국이 많이 생기는 이유로 알맞은 것은? 다음 반죽 중 튀김용 반죽으로 적당한 것은? 식빵의 밑이 움푹 패이는 요인이 아닌 것은? 젤리 롤(Jelly roll)을 마는데 터지는 경우를 감소시키기 위한 다음의 조치 중 부적당한 것은? …