슈 재료의 계량시 같이 계량하여서는 안될 재료로 짝지어진 것은? 모카 아이싱(Mocha lcing)의 특징을 결정하는 재료는? 스펀지케이크를 제조하기 위한 필수적인 재료들만으로 짝지어진 것은? 반죽형 케이크에 사용하는 반죽법으로서 유지와 밀가루를 넣고 믹싱하여 밀가루가 피복되도록 사용하는 방법은? 빵 제품의 모서리가 예리하게 된 것은 다음 중 어떤 반죽에서…