제품제조 공장에서의 선별 및 포장 공정의 조도로 알맞은 것은? 파이 반죽을 냉장고에 넣어 휴지시키는 이유가 아닌 것은? 쿠키의 퍼짐이 나빠지는 원인이 아닌 것은? 거품형 케이크를 만들 때 녹인 버터는 언제 넣어야하는가? 냉동 반죽법에서 혼합 후 반죽의 결과온도로 가장 적합한 것은? 다음 재료들을 동일한 크기의 그릇에 측정하여 중량이 가장 높은 것은? 둥글리…