다음 쿠키 중 반죽형이 아닌 것은? 아이싱에 이용되는 퐁당(fondant)은 설탕의 어떤 성질을 이용하는가? 화이트 레이어 케이크를 만들 때 밀가루를 기준으로 가장 적합한 설탕의 양은? 파이 껍질이 질기고 단단하였다, 그 원인이 아닌 것은? 다음 제품 중 찜류 제품이 아닌 것은? 중간발효의 목적이 아닌 것은? 생크림 기포시 품온으로 가장 알맞은 것은? 유지…