도넛 튀김기에 붓는 기름의 평균 깊이로 가장 적당한 것은? 로-마지팬(raw mazipan)에서 ‘아몬드 : 설탕’의 적합한 혼합비율은? 파운드케이크 제조시 윗면이 터지는 경우가 아닌 것은? 푸딩에 관한 설명 중 맞는 것은? 가나슈 크림에 대한 설명으로 옮은 것은? 다음 제품 중 굽기시 팬에 반죽을 채우는 팬닝 높이를 가장 높게 하는 것은? 다음 제품 중 …