남풍벼, 장성벼는 냉해에 약한 편이다. 오대벼, 운봉벼는 냉해에 강한 편이다. 벼의 감수분열기에는 8~10℃ 이하에서부터 냉해를 받기 시작한다. 생육시기에 의하여 위험기에 저온을 회피할 수 있는 것은 냉해회피성이라 한다.