토성은 수분, 공기, 양분을 많이 함유한 식토나 사토가 가장 알맞다. 토층은 작토가 깊고 영호하며, 심토는 투수성과 투기성이 알맞아야 한다. 토양구조는 홑알구조로 조성되어야 한다. 질소, 인산, 칼리 등 비료 3 요소는 과잉될수록 좋다.