지방과 물이 불균일하게 섞인 것이다 두 가지 액체가 같은 농도의 한 액체로 섞여있다. 고형의 물질이 아주 곱게 혼합되어 균일한 것처럼 보인다. 두 가지 또는 그 이상의 액상물질이 균일하게 혼합되어 있는 것이다.